Sugarless è il primo libro di Romina Coppola, food blogger di origini beneventane, che racchiude 51 ricette di dolci completamente privi di ingredienti di origine animale, preparati spesso senza zucchero o comunque con un contenuto di zucchero qualitativamente migliore e quantitativamente (molto) minore rispetto a quello a cui ci ha abituati la pasticceria classica. Le ricette del libro sono divise per stagione, perché Romina vive nelle bellissime campagne di Faicchio, completamente immersa nella natura, dove l'alternarsi delle stagioni non è un particolare di poca rilevanza. Il sito di Romina www.sugarless.it è stato determinante nel mio percorso culinario, fin dal primo momento in cui ho deciso di dire addio a grassi animali, ingredienti raffinati e cibi finti vari. Il suo semifreddo allo yogurt è stato il primo dolce vegano e senza zucchero che ho preparato in occasione del mio trentunesimo compleanno. Da quella sera in poi, sono piovuti complimenti ad ogni ricetta firmata sugarless. "Ho sempre pensato che qualsiasi azione, ogni decisione, ogni spostamento, ogni scelta di prendere una strada piuttosto che l'altra, fosse frutto del caso. Il percorso che ho intrapreso negli ultimi due anni mi ha portata a diventare oggi una persona completamente diversa. Una persona che ogni giorno accoglie gli eventi con la certezza che quello che accade avviene per un motivo e che mi porterà a fare nuove conosce e scoprire nuove realtà." Questo è l'inizio del libro Sugarless, e questa è anche la frase che, secondo me, rappresenta di più Romina e il suo lavoro. Sono passati tre anni dal libro che vi sto presentando e lei è già pronta per il lancio della sua seconda opera, completamente diversa dalla prima. Romina cambia, si evolve e si rinnova in continuazione. Potrei scommettere che proprio mentre sarà intenta a presentare il suo nuovo lavoro, lei sarà già andata avanti e tra qualche tempo ci mostrerà ancora una nuova Sugarless. PIZZA DI FROLLA E SUSINE Foto di Roberto Carbonara
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Dicembre 2017
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