"Sta cambiando fuori. Arriva una tempesta Harry [...]." (Hagrid in "Harry Potter e l'Ordine della Fenice) Sento la paura che il tempo passi talmente in fretta da cogliermi impreparata. Vivo la noia per un tempo che sembra non passare mai. Osservo i primi scompigli che il vento che s'alza porta con sé. Imparo faticosamente a non essere insofferente per l'attesa. Mi dico che quando la tempesta arriverà mi lascerò trascinare dal vento nel verso che vorrà. Ovunque esso mi porti. Intanto aspetto, seduta sul sofà, in mezzo a tazze, tisane e dolcetti, rileggendo libri che parlano di mondi magici. INGREDIENTI
PROCEDIMENTO Preriscaldate il forno a 180°. Ungete e infarinate uno stampo da plumcake (cm 20x10 circa). Spremete le arance e passate la spremuta in un colino in modo da ottenere 20o ml di succo. Tagliate a pezzi piccoli le albicocche secche. Sgusciate e tritate grossolanamente le noci. In una ciotola, unite le tre farine e la scorza d'arancia grattugiata. Versate l'olio e il succo di arancia, mescolando il tutto. Incorporate anche il lievito continuando a mescolare energicamente. Unite in ultimo anche le noci e le albicocche secche, in modo che siano distribuite uniformemente. Versate il tutto nello stampo da plumcake. Infornate per 35 minuti circa a 180°. Una volta raffreddato, potete spolverizzarlo con farina di cocco o con farina di castagne leggermente tostata.
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INGREDIENTI
PROCEDIMENTO Pulite la zucca e utilizzatene 500 grammi. Di solito uso la zucca mantovana o la zucca delica, perché hanno una polpa che, in cottura, diventa molto cremosa. Vi sconsiglio l'uso della zucca napoletana perché è troppo "legnosa". Lavate e asciugate le foglie di salvia. Sbucciate l'aglio. Tritate zucca, salvia e aglio con un tritatutto, il più finemente possibile. Se non avete il tritatutto, potete tritare la zucca a pezzi più grandi e schiacciarla a mano a mano che cuoce. Mettete un poco di olio in una padella capiente e fate soffriggere il tutto per qualche minuto. Aggiungete circa 3 bicchieri di acqua e un pizzico di sale. Lasciate cuocere a fuoco medio fino a che l'acqua non si sarà assorbita quasi del tutto e la zucca sarà morbida e cremosa. Aggiustate di sale e pepe. Mettete a cuocere la pasta. Questo quantitativo di sugo andrà bene anche per 3, 4 piatti di pasta. Togliete la pasta dal fuoco qualche minuto prima e terminate la cottura nella padella, insieme alla zucca, a fiamma alta. Per ultimate la cottura sarà necessario un bicchiere circa di acqua di bollitura della pasta. Servite con qualche fogliolina piccola di salvia fresca a decorare. |
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Dicembre 2017
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